Điểm danh những món đặc sản Quảng Nam “ngon khó cưỡng”

Nhắc tới Quảng Nam, ngoài những địa danh du lịch nổi tiếng như phố cổ Hội An, thánh địa Mỹ Sơn, nơi đây còn thu hút du khách bởi nét ẩm thực phong phú, vô cùng tinh tế. Điểm danh ngay những món ăn đặc sản Quảng Nam “ngon khó cưỡng” cùng Vietcenter nhé.

• Tất tần tật những kinh nghiệm du lịch Hội An 2 ngày 1 đêm bạn không nên bỏ qua
• Kinh nghiệm du lịch Đà Nẵng SIÊU RẺ cho các bạn muốn đi tự túc

1. Mì Quảng

Mì Quảng là món đặc sản nổi tiếng bậc nhất Quảng Nam. Không một con phố, ngõ ngách nào mà không bán mì Quảng. Khi đến đây du khách không thưởng thức món này thì thật là đáng tiếc. Chắc hẳn không có người dân xứ Quảng nào không biết nấu mì tại nhà. Việc nấu và thưởng thức mì Quảng trở thành thói quen thường xuyên trong mỗi gia đình.

mì Quảng

Sợi mì được làm từ bánh tráng thái thành sợi, mềm, dai. Nước dùng đa dạng, chế biến nhiều nguyên liệu khác nhau như: gà, lươn, cá lóc, ếch, bò, tôm, cua…Ăn mì Quảng thì không thể thiếu cái bánh tráng nướng, ớt, chanh, hạt đậu phộng, chén nước mắm nguyên chất, rau sống đi kèm. Rau sống được chuẩn bị cầu kỳ, cần tới 9 loại rau sống: rau muống chẻ, giá, cải cay, bắp chuối…

2. Cao lầu

Món đặc sản Quảng Nam tiếp theo chúng tôi muốn giới thiệu đến bạn chính là cao lầu.

Cao lầu có 1 vài nét tương đồng với mì Quảng nhưng được chế biến công phu hơn nhiều. Tinh túy của món cao lầu là sợ mì vàng, giòn được chế biến công phu, phải dùng loại tro nấu từ Cù Lao Tràm để ngâm gạo, nước xay gạo phải là nước giếng Bá Lễ, nổi tiếng mát lạnh và độ không phèn. Cao lầu không cần nước lèo mà thay vào đó là thịt xíu, nước xíu rưới lên, tép mỡ. Rau sống ăn kèm với cao lầu rất đơn giản chỉ gồm 2 loại là cải non và rau đắng.

cao lầu

Để điểm thêm cho món ngon, người ta thêm một chút da heo hoặc miếng cao lầu khô thái vuông chiên giòn. Ngoài ra để có thêm một chút hương vị giống mì Quảng, người ta thêm một ít đậu phộng giã nhỏ. Khi ăn cao lầu cho cảm giác giòn tan của sợi mì cùng các vị ngọt, chua, cay, đắng, chát của rau sống quyện với tép mỡ giòn tan.

3. Bánh mì Hội An

Bánh mì Hội An, món đặc sản Quảng Nam ngon nức tiếng. Bánh mì Hội An không giống bánh mì những vùng khác, nó hơi dài dẹt và nhọn ở hai đầu. Thế nên khi bỏ nhân vào, phần nhân phồng lên, ổ bánh kẹp không hết, khiến ổ bánh mì nhìn căng phồng, hấp dẫn và đã con mắt vô cùng. Trong đó rau củ, nước sốt bơ và tương ớt Hội An được xem là những thành phần mang đến vị ngon cho chiếc bánh. Ở đây có quán bánh mì nổi tiếng : Madame Khanh, bánh mì Phương mà vị ngon đã vang xa ra khỏi mảnh đất chữ S, được du khách truyền tai nhau. 

bánh mì Hội An

4. Bánh tráng cuốn thịt heo

Ngoài mì Quảng, cao lầu thì khi đến Quảng Nam du khách không được bỏ lỡ món bánh tráng cuốn thịt heo cầu kỳ độc đáo có nguồn gốc ở chính nơi đây.  Bánh tráng muốn dẻo, dai, thơm ngon thì phải chọn bánh tráng Đại Lộc chính hiệu.

bánh tráng thịt heo

Thịt heo ở đây là thịt ba chỉ hoặc thịt có mỡ hai đầu. Tiếp theo không thể không nhắc đến rau sống để cuộn cùng. Nếu rau sống được ăn là của làng rau Trà Quế ở Hội An thì có lẽ thật tuyệt vời. Và cuối cùng là thứ không thể thiếu góp phần dậy nên hương vị khi ăn đó là bát nước chậm đậm chất xứ Quảng. 

5. Bánh đậu xanh Hội An

Với những người dân xứ Quảng, bánh đậu xanh nhân thịt Hội An luôn là món quà được ưu ái mỗi khi đi xa để dành làm quà tặng ai đó. Nhờ những bí kíp gia truyền mà bánh đặc sản Quảng Nam làm quà này có thể để được từ 10 – 15 ngày mà vẫn giữ nguyên hương vị thơm ngon mặc dù có nhân thịt bên trong.

bánh đậu xanh Hội An

6. Bánh tổ

Nếu đến Quảng Nam mà bạn không thưởng thức món bánh tổ hoặc mua vài chiếc bánh tổ về làm quà thì thật là có lỗi với ẩm thực xứ Quảng. Bánh Tổ là loại bánh gắn liền với biết bao người dân đất Quảng, bánh thường được dùng để cúng, tiếp đãi trong các dịp lễ tết hay hội hè. Ngày nay bánh cũng đã được bán như món quà quê để dành tặng cho bạn bè và người thân.

bánh tổ

Món đặc sản Quảng Nam này bề ngoài tuy không được bắt mắt như các sản phẩm khác, nhưng khi bạn thưởng thức đảm bảo bạn sẽ cảm thấy rất tuyệt vời và thích thú. 

7. Gỏi bòn bon

Để làm đặc sản Quảng Nam này thì người dân phải chọn loại quả to, chín mềm có màu vàng tươi. Nguyên liệu đi kèm là thịt ba chỉ, tôm, ớt, tỏi, đậu phộng, rau thơm, nước mắm…cách làm đơn giản nhưng vô cũng khéo léo. Gỏi bòn bon đúng điệu Quảng Nam phải có vị chua ngọt và vị cay ấm nồng.

gỏi bòn bon

8. Rượu Hồng Đào

Rượu Hồng Đào được xếp vào hàng mỹ tửu sánh ngang với rượu cần Tây Nguyên hay rượu bầu đá Bình Định. Ai đã đến nơi đây thì đều không quên thưởng thức hương vị say nồng khó cưỡng này

rượu Hồng Đào

Quá trình làm ra món rượu đặc sản Quảng Nam này khá là công phu bao gồm: chọn loại gạo ngon, nấu chín để nguội và cho men vào để lên men. Sau đó, đem đun nóng để lấy cốt làm rượu. Rượu trắng sau khi để nguội, nhúng chân hương vào để phai ra màu hồng vào rượu.

Với danh sách những món ăn đặc sản Quảng Nam vừa rồi, hi vọng bạn sẽ có thêm nhiều lựa chọn cho mình trong chuyến hành trình khám phá mảnh đất Nam Trung Bộ này nhé.